Seit mehr als 40 Jahren zelebriert die Zitadellen Wirtschaft im gewaltigen Tonnengewölbe, im stilvollen Kaminzimmer, in der rustikalen Schänke und in der gemütlichen Flanke mittelalterliche Feste. Alle Räume sind liebevoll mit Deckenlüstern, Rüstungen, Hellebarden und Bildern dekoriert. Das siebengängige, mittelalterliche Menü wird auf stilvoll gedeckten Tischen von Mägden und Knechten aufgetragen.
Rustikale Tafeln biegen sich fast unter Brot und Schmalz, deftigen Vorspeisen vom Holzbrett, Spießbraten oder gewürzter Rosmarinkeule, Zimtpfläumchen mit Schmand oder flambierten Bratäpfeln mit Vanillesoße, sowie Käse mit Trauben und Radieschen. Aus Tonbechern trinkt man Hauswein, Met gibt es aus dem Bullenhorn und der Zitadellengeist wird in der Eisenkelle serviert. Die Gäste erleben unvergessliche Abende, untermalt vom Programm des Barden. Auf Wunsch stehen auch Gaukler, Hexen und Herolde zur Unterhaltung der geschätzten Gäste bereit. Zum rustikalen Sonntags-Brunch von September bis Juni unterhält der Bänkelsänger die Teilnehmer aufs Trefflichste.